冷庫對于我們的高檔超市商場，高端酒店，食品公司等都是必不可少的制冷設(shè)備，平時我們也要對其保養(yǎng)，使它讓我們是生活更加的方便便捷，貴州廚房設(shè)備來講講，它需要怎樣的保養(yǎng)呢？1、冷庫庫板表面的維護保養(yǎng)將柔軟的布蘸中性清潔劑擦掉庫內(nèi)外表面的污漬；用清潔濕潤的布去除庫板上殘留的清潔劑；在用柔軟的干布擦干庫板。注意不要使用有摩擦劑和腐蝕性的清潔劑，也不要使用酒精擦拭壓花鋁板等。2、密封膠邊的維護保養(yǎng)貴州廚房設(shè)備的冷庫經(jīng)常檢查冷庫庫門密封膠邊，做好清潔保養(yǎng)，防止膠邊變形導(dǎo)致冷量泄漏。3、拉力鎖密封塞的維護保養(yǎng)當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)冷庫內(nèi)部有拉力鎖密封塞遺失，應(yīng)及時補充塞好，防止水封進入保溫層內(nèi)部。4、發(fā)熱絲的維護保養(yǎng)冷庫中錳礦和平衡窗上的發(fā)熱絲要確保正常工作，防止被凍結(jié)而不能正常工作。5、冷庫庫門安裝組件的維護保養(yǎng)平時檢查并擰緊門鉸鏈組件、門鎖、把手，以及擋板等部件上的螺釘，由于門鉸鏈的轉(zhuǎn)動配合部位在出廠前已使用潤滑膏潤滑過，貴州廚房設(shè)備建議每三個月進行潤滑一次。

2021-10-26

       如果家庭經(jīng)濟比較寬裕，買洗碗機還是有必要的。貴州廚房設(shè)備的洗碗機之所以可以走進廚房和它的優(yōu)勢密不可分。第一，高效清潔       對于貴州廚房設(shè)備的洗碗機的清潔力度很多人都半信半疑，究竟它的清潔力度怎么樣?雖然傳統(tǒng)的洗碗全憑雙手，但和手比起來洗碗機清潔力度強多了。它可以通過內(nèi)部設(shè)定的清洗系統(tǒng)加上洗滌劑進行沖洗，在沖洗過程中會搭配高壓噴淋臂，可以有效的沖擊走油污。第二，殺菌徹底       消毒柜有兩種類型，一是低溫紫外線殺菌，二是高溫紅外線殺菌。和高溫紅外線殺菌的原理一樣，洗碗機內(nèi)部的溫度一般在七十?dāng)z氏度以上，高溫抑制了細(xì)菌的生長。同時油漬在高溫作用下會發(fā)生脂化反應(yīng)，油漬清潔更加徹底。第三，節(jié)約用水       很多人對于貴州廚房設(shè)備的洗碗機的誤區(qū)就是浪費水，其實一般的洗碗機都配有節(jié)水模式。有研究表明，洗碗機的用水量是傳統(tǒng)手洗的一半。洗碗機有自己的洗完模式，大概需要多少水系統(tǒng)自己會判斷。手洗的用水量全憑個人，為了保證餐具的干凈性一般洗碗都是反復(fù)沖刷。自然而然的手洗的用水量就蹭蹭蹭的往上漲了。

2021-10-26

       完整的整套食堂廚房設(shè)備清單有這些，貴州廚房設(shè)備也可根據(jù)實際情況進行調(diào)整。1、儲藏用具       a用途：儲藏食品和器物用品。       b種類：冰箱、冷藏庫、冷凍庫、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。 2、洗滌用具       a洗滌用具包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)和排水設(shè)備。       b用途：清洗餐具、廚具和食材等。       c種類：熱水器、洗物盆、洗碗機、混水龍頭、花灑龍頭、洗地龍頭、水池等。3、加工用具       a用途：調(diào)理，包含調(diào)理用的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。       b種類：調(diào)料臺、工作臺、平臺雪柜、木面案工作臺、壓面機、和面機、餃子機、饅頭機、洗菜機、切菜機、鋸骨機、絞肉機、土豆去皮機、不銹鋼盆、刀具、豆?jié){機、果汁機等。4、烹調(diào)用具       a用途：湯菜類的烹制，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。       b種類：蒸箱、烤箱、電餅鐺、大鍋灶、炒灶、低湯灶、電飯煲、煲仔爐等。5、進餐用具       a用途：輔助進餐。       b種類：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調(diào)料盒等。6、除了以上所說的廚房用具，貴州廚房設(shè)備轉(zhuǎn)達(dá)您食堂廚房還必須具備垃圾桶、調(diào)料吊柜、爐間拼版、消毒柜、滅蠅燈、紫外消毒燈、滅火器及排送風(fēng)設(shè)備，如換氣扇、油煙機、油網(wǎng)煙罩、風(fēng)機風(fēng)柜、油煙凈化器等。

2021-10-25

在日常的生活中烤箱的作用真的有很多，對于一般飯店酒店食堂設(shè)備比不可少，貴州廚房設(shè)備的工作人員有美味菜肴分享給大家。1.經(jīng)典蜜汁雞翅難度★★腌一腌：雞翅用味極鮮醬油、蠔油、五香粉腌一晚上。番茄醬什么的也可以隨意放，反正怎么都好吃；烤一烤：上烤架，為了防粘，烤架上面鋪錫紙，用叉子戳洞，方便滴油。下面放烤盤接油。200℃ 10分鐘，拿出來刷蜂蜜，繼續(xù)10分鐘。再拿出來翻面刷蜂蜜，10分鐘。2.羊肉串難度★★★★切一切：無骨的凈羊肉切大塊；腌一腌：用大量孜然粉、大量辣椒粉、一點鹽抓勻，有的話還可以放一點蒜粉和蔥粉；串一串：就是串竹簽?？疽豢荆嚎炯?烤盤接油，220℃ 10分鐘，翻面再8分鐘。3.扭腰蝦難度★★★切一切：大蝦從背部切開，取出蝦；腌一腌：橄欖油+蒜末+小米辣+雞精做成醬汁，一只蝦塞一小勺；烤一烤：烤盤鋪錫紙，200℃ 10分鐘。蝦殼脆撲撲也能吃。如果不想要扭腰效果就用竹簽串起來烤。4.烤雞肉串難度★★★★切一切：雞腿肉切塊。蔬菜（青紅辣椒、洋蔥、大蒜之類的，隨意）等腌好雞腿肉再切塊；腌一腌：切好的雞腿肉用蒜末、味極鮮、蜂蜜腌半天；串一串：就是串竹簽；烤一烤：220℃正反面各6分鐘，中間刷點番茄醬、辣椒醬什么的。5.奧爾良烤里脊肉難度★★★★切一切：里脊肉切片。腌一腌：網(wǎng)上買奧爾良腌肉料，按照說明腌三小時以上；串一串：就是串竹簽。烤一烤：200℃正反面各8分鐘。以上幾種美味菜肴屬于平常愛吃達(dá)人的首選，貴州廚房設(shè)備推出更多款式的烤箱，供大家選擇，需要的請聯(lián)系我們。

2021-10-23

一、爐具設(shè)備：炒爐是作為酒店廚房設(shè)備中最為基礎(chǔ)之一，我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐主要是針對需要旺火加工的菜系，而小炒類菜肴可以通過小炒爐進行加工。二、蒸柜設(shè)備：炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在廣東深圳這個地方菜系以清淡為主的粵菜，用的最多的廚具設(shè)備應(yīng)該屬于蒸柜，常見的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮都會使用上蒸柜，因為蒸菜可以保持菜肴的原汁原味，一般蒸柜設(shè)備可以分為燃?xì)馀c電磁兩種。三、工作臺：應(yīng)該用什么樣的工作臺是采購廚房設(shè)備比較難以抉擇的問題，因為工作臺我們可以看到有很多不同材質(zhì)原料做成，常見的有大理石、玻璃、原木等，對于酒店需求以衛(wèi)生合格、廚房容易清理建議采購的時候選擇不銹鋼工作臺 更為合適。比如貴州廚房設(shè)備。四、加工設(shè)備很多事情機械能做的盡量讓機械化完成能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機、絞肉機等都是常見的廚房加工設(shè)備，可以通過采購這些產(chǎn)品給廚房工作帶來即清潔有省事。五、清洗設(shè)備：洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通過我們的清洗工作臺設(shè)備進行，一般我們會在酒店廚房配置相關(guān)的三星洗刷盆臺可以實施分配多人同時進行清洗作業(yè)。六、消毒設(shè)備：一個酒店的回頭客戶多不多價格、口味、服務(wù)很重要，但是我們也不能忽略衛(wèi)生這塊，而餐具、器皿的消毒是衛(wèi)生的重要來源，所以酒店采購設(shè)備時一定不能缺少消毒柜，貴州廚房設(shè)備就有不少選擇，當(dāng)然也有很多酒店都把餐具消毒都直接承包給消毒公司。

2021-10-21