如果避免安裝酒店廚房設(shè)備時出現(xiàn)的問題和注意事項

       在安裝酒店廚房設(shè)備時廚具產(chǎn)生的隱患和注意事項很多，不但要合理實用，而且衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中以及節(jié)省勞動等等，都是需要注意的。如果我們不注意以上幾點就會給我們產(chǎn)生不必要的麻煩。

貴州廚房設(shè)備把酒店廚房設(shè)備用具的注意事項大概分為以下幾點:

1、設(shè)備安置重實用

      首先，新建或改造廚房時，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設(shè)計效果或買設(shè)備只重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就膜，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎、功能超前，而真正的實用價值不高，如好多國產(chǎn)的運水煙罩、升降傳菜梯等。往往是施工人員撤出，酒店籌建人員退場，接手的廚師成了設(shè)備的修理工。

2、不同菜系配不同灶具

      不同菜系、不同風格、不同特色的餐飲產(chǎn)品，對場地的要求和設(shè)備用具的配備不盡相同。不考慮這些因素，不僅成品口味難以地道，而且燃料、廚師勞動力的浪費也是驚人的。

3、廚房通風須講究

      無論采用什么樣的排風設(shè)備，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓。負壓是指排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量，這樣廚房才能保持空氣清新，使廚房內(nèi)產(chǎn)生的油煙氣味不會往餐廳飄散，以達到隔熱、隔味的效果。

4、明檔衛(wèi)生第一位

      設(shè)計明檔時，一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲，因為明檔是向客人展示廚房的窗口，設(shè)計要精致美觀，生產(chǎn)是第二位的，衛(wèi)生是第一位的。

5、排水要及時

      廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，很難做到干爽、潔凈。因此,在進行廚房設(shè)計時,盡可能在合適位置使用單槽或雙槽水池,保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

以上是貴州廚房設(shè)備對安裝酒店廚房設(shè)備時出現(xiàn)問題和注意事項的簡單說明，希望對您有所幫助。